Medidas de Cocina, Normativas, Buenas Prácticas

Vamos a ver las medidas de cocina según normativas y las mejores prácticas para su diseño e instalación. Se incluyen consejos para lograr el mejor mejor funcionamiento.

Las medidas de una cocina dependen de una gran cantidad de factores, objetivos y subjetivos.

Factores ObjetivosFactores Subjetivos
-Obra nueva o reforma.-Cultura y tradiciones.
-Presupuesto disponible.-Deseos y gustos personales.
-Número de personas.-Composición física.
-Normativas locales.-Ofertas en el mercado.
-Condiciones climáticas.-Diseño interior de la vivienda.

Todos estos aspectos, y otros, deben ser analizados para realizar el diseño, construcción e instalación de una cocina a medida.

Diseño de cocina integral minimalista, con isla.
Diseño de una cocina integral minimalista, con isla.

Es muy importante que el diseño se adapte al espacio existente, al estilo y los deseos de los integrantes de la familia. Para ello, hay que seleccionar LA MEJOR DISTRIBUCION de cocina y aprovechar sus características.

Cuanto debe Medir una Cocina

Medidas del Area de una Cocina

Area Construida de CocinaMínimaRecomendada
Para 1 persona5.0 m²6.0 m²
Para 2 personas7.0 m²8.0 m²
Para 3 personas8.0 m²9.0 m²
Para 4 personas8.0 m²12.0 m²
Más de 4 personas9.0 m²+ 15.0 m²

Lado Menor de una Cocina

Para cocina con un solo frente puede estar a partir de 150 cm (encimera de 60 cm más pasillo de 90 cm).

Para cocina con dos frentes de trabajo, puede estar a partir de 210 cm con dos encimeras de 60 cm más pasillo de 110 cm como mínimo (cocinas pequeñas hasta 9m²) y pasillos de 120 a 130 cm (cocinas más amplias con más de 9 m²).

Ancho Mínimo de Cocina

Lado menor de una Cocina
Mínimo, con un frente de trabajo150 cm
Dos frentes de trabajo210 a 220 cm
Dos frentes con islaMás de 370 cm

Ancho Mínimo de Pasillos

Para 1 frente de trabajo90 a 100 cm
Para 2 frentes de trabajo120 a 130 cm
dimensiones de una cocina con isla
Dimensiones de una cocina con isla. Espacio mínimo pasillo de cocina, con 2 frentes de trabajo: 120 a 130cm.

Area de Superficie de Trabajo

En este aspecto, ya estarían incluidas las áreas que ocupan el fregadero y la placa de cocción, además de la superficie de trabajo sobre encimera. No se incluyen el área que ocupa el refrigerador u otros equipos (no son áreas de apoyo / trabajo).

Superficie de Trabajo (hasta 4 personas)AreaLargoAncho
Mínima1.60m²2.6ml0.60m
Recomendada2.60m²4.3ml0.60m
Superficie de Trabajo (más de 4 personas)AreaLargoAncho
Mínima2.60 m²4.3ml0.60m
Recomendada3.5 a 4.0 m²6.6ml0.60m

Las superficies de trabajo se utilizan para la preparación de los alimentos. Estas se encuentran entre el refrigerador y el fregadero, y entre el fregadero y la zona de cocción.

Se recomienda que la superficie de trabajo, tenga tanto iluminación natural, como iluminación artificial (general y directa sobre el espacio de trabajo).

Debe tener al menos un tomacorriente doble.

Medidas de Cocina con Isla y Encimera

medidas de cocinas con isla
Medidas de cocina con isla. La altura de encimera debe estar entre 85 y 95 cm. El ancho estándar de una encimera es de 60 cm. La profundidad de los muebles de cocina debe coincidir con la encimera.

Próximo al refrigerador debe haber una superficie libre sobre meseta de 30 x 60 cm.

A cada lado del fregadero debería haber una superficie libre de encimera 45 a 60 cm x 60 cm. El fregadero debería ser de 2 senos, y con escurridor.

A cada lado del fogón debe haber una superficie libre (sobre meseta) de 30 a 40 cm x 60cm.

Volumen de Almacenamiento

El volumen o espacio de almacenamiento estará en función de la cantidad de personas en la vivienda. Se debe considerar un volumen mínimo de 0,25 m3 por persona. Puede considerarse en un closet o muebles de cocina.

Medidas de Gabinetes de Cocina

La siguiente imagen muestra a qué altura deben estar los muebles de cocina. Es una cocina integral de 8 módulos de 60 cm.

Medidas de una Cocina Integral: Altura y Fondo

Medidas de una cocina integral con altura y fondo
Medidas estándar de una cocina integral en línea, con altura y fondo. Se aprecia, la altura de un gabinete de cocina estándar (con 35cm y 90cm de alto).

Medidas de Cocineta Lineal

Medidas de una cocina integral lineal en planta.
Medidas de una cocina integral lineal en planta.

Medidas de Cocina según Normativas

Cuánto mide una Cocina Normal

El largo de las encimeras depende de su material. Encimeras de granito, cuarzo y mármol permiten mayores longitudes, llegando hasta los 3.60 metros.

Al mismo tiempo, el largo de la encimera, se ajusta a la cantidad de módulos o estantes que conforman una sección de la cocina, y a su cantidad.

También puede comprar piezas de encimera y solicitar un corte a medida y viceversa.

El espesor de una (cubierta) encimera de cocina oscila en 2 a 3.8 cm, dependiedo de su material.

Encimeras (Cubierta) de Cocina

La altura de la meseta debe corresponderse con la estatura de la persona. La estatura promedio de las personas oscila entre 1.60m (mujeres) y 1.75m (hombres).

Medidas de una Encimera Estándar

Altura Mínima de Encimera85 cm
Altura Estándar de Cubierta90 – 92 cm
Altura Máxima de Encimera95 cm

Si deseas hacer tu meseta con una altura personalizada, divide la altura entre 2 y súmale 5 cm.

Los módulos más usuales, tienen 30, 40, 45, 50, 60, 70 y 80 cm de largo. El largo de la encimera se ajustará a la sumas de estas medidas, más un vuelo de 2 cm.

Cuánto mide una Encimera de Cocina (de Ancho y Largo)

¿Cuánto mide una Encimera de Fondo?

El ancho o fondo de una encimera, oscila entre 62 y 63 cm. Estas medidas de encimera, cubren 58 cm de estante bajo, el espesor de la puerta (2 cm) y 2.5 cm de vuelo.

¿Cuánto sobresale la Encimera de la Cocina?

Generalmente sobresalen 2 cm, pudiendo variar de 1.5 cm ahasta 2.5 cm.

Para dimensionar pasos, puertas y pasillos debemos tener en cuenta que una persona transportando una bandeja necesita entre 85 y 90 cm de ancho para pasar con comodidad.

Medidas de una Barra de Cocina

Altura de una Barra de Cocina
Altura Mínima de Barra90 – 95 cm (a nivel con la mesada)
Altura Máxima de Barra110 – 115 cm
Ancho de Barra de Cocina
Ancho Mínimo de Barra40 cm
Ancho Recomendable de Barra50 – 60 cm

Barra para 4 Personas: Medidas

Medidas de una Barra de Cocina con isla
Sección tranversal de la isla de cocina con barra (altura y fondo).

La separación correcta, entre la superficie de la barra y el borde superior del asiento (taburete) es de 30 cm. La barra no debe tener mucho espesor (6 a 8 cm) para que no moleste a los muslos.

¿Cuánto debe Medir una Barra para 4 Personas?

Cuánto debe Medir una Barra para 4 Personas
Las medidas de taburete que se muestran son 41 cm de ancho, 45 cm de profundidad, y 81 cm de alto.

A continuación se muestran diferentes medidas y precios de taburetes.

Medidas de Gabinetes de Cocina por Módulos

Ubicar cajones en altura aumenta el volumen de almacenaje. Es adecuado instalar los gabinetes de piso a techo, sin dejar espacios entre estos y el techo. Así se evita suciedad y afectación al diseño interior.

Se deben prever tiradores adecuados, mecanismos de cierre que resulten cómodos, y espacio para guardar las necesarias escaleras pórtátiles (para acceder a los estantes superiores).

Medidas de Gabinetes de Cocina con isla
Vista frontal de una cocina con isla y barra. Altura de la barra es (115 – 120 cm). Altura de isla de cocina es (90 – 95 cm). También se muestran los gabinetes de cocina.
Altura mínima de la campana de extracción sobre la superficie de cocción.

Espacio entre Cocina y Mesada

El espacio ideal entre cocina y mesada es de 120 cm pudiendo ser un poco mayor (130 cm) para cocinas largas y (150 cm) para cocinas con dos frentes y con función de pasillo de circulación.

En cocina pequeñas, con dos frentes de trabajo, pero con estantes bajos solo en un frente de trabajo, el ancho entre cocina y mesada puede ser de 90 a 100 cm.

Altura mínima de la campana de extracción y ancho de pasillo de circulación entre 2 frentes de trabajo.
Medidas de una cocina con isla. Altura mínima de la campana de extracción y ancho de pasillo de circulación entre 2 frentes de trabajo.

Medidas de una Isla de Cocina

Una isla de cocina debe tener como mínimo 30 a 60 cm a cada lado de la placa de cocción o del fregadero.

Medidas Mínimas Isla de Cocina
Altura para mesada de apoyo85 a 95 cm
Ancho Mínimo de Isla de Cocina60 cm
Ancho de isla c/ fregadero o placa90 cm
Largo mínimo de isla de cocina120 cm
Largo de isla con placa/ cocciónMínimo de 150 cm
Largo de isla con tarjaMínimo de 160 cm

Para ver todas las MEDIDAS DE UNA MESA DE COCINA, por favor, siga el enlace.

Qué Altura debe tener una Barra de Cocina

La altura de una barra de cocina puede ser distinta, en cada casa, dependiendo del diseño y sus objetivos específicos.

Altura mínima90 a 95 cm
Altura máxima110 a 115 cm
Ancho de barra de Cocina45 a 60 cm
Largo60 a 70 cm por taburete

Medidas de isla de cocina
Una isla de cocina con fregadero y barra. El largo mínimo dependerá de la longitud del fregadero.

Muebles de Cocina a Medida

Medidas del Refrigerador

Medidas de Tarjas de Cocina

Cada vez hay más ofertas de fregaderos (tarjas de cocina de un seno, dos senos, con escurridor, etc.) a medida.

No obstante, se pueden definir cuáles son las medidas mínimas y recomendas para una poceta de cocina, fregaderos sencillos, con cuencos, con parrillas incluida, etc.

Se trata de sugerencias según normativas. Las posibilidades para comprar, lo superan. Cuando se trata de hacer reformas, y para construir casas pequeñas con espacios limitados, es bueno contar con numerosas ofertas de lavabos de cocina.

Cuánto mide una Tarja de Cocina

Cuánto Mide un Fregadero Estándar

Fregadero Sencillo
Medidas Mínimas40 x 30 cm
Medidas Estándar60 x 40 cm
Fregadero Doble
Medidas Mínimas70 x 35 cm
Medidas Estándar80 x 40 cm
Profundidad15 a 22 cm.

Medidas más estandarizadas de Tarjas de Cocina, Sencillas, Dobles…

Principales medidas de fregaderos de cocina.
Medidas más funcionales de bachas de cocina.

Medidas de Lavavajillas

Igualmente hay muchas posibilidades para elegir. Se trata de escoger según tus dimensiones, diseño y estilo de cocina. Veamos algunas medidas mínimas recomendadas.

Cuánto Mide un Lavavajilas

Medidas Estándar60 cm

Medidas de una Cocina Pequeña en Dos Frentes

medidas de una cocina pequeña de 2 frentes en planta
Perímetro del triángulo: 365 cm.

Medidas de una Cocina Pequeña en Planta, en Forma de U

medidas de una cocina pequeña en planta
Medidas de una cocina pequeña en u. Perímetro del triángulo: 344 cm.

Puede ver muchos PLANOS DE COCINAS con medidas, siguiendo este enlace.

Medidas de Hornillas, Fogones y Placas de Cocción

El equipo de cocción, llámese placa de inducción, hornilla eléctrica o fogón a gas, puede tener dos opciones principales de diseño y colocación: apoyada sobre encimera o apoyada directamente sobre el piso. En este último caso, puede tener incorporado un horno o similares.

  • Recordar que debe tener, al menos a un lado, mínimo de 30 x 60 cm de superficie de apoyo.
  • El área de cocción debe tener al menos 90 cm de ancho, incluso aunque la hornilla o placa sea pequeña.
  • La altura del plano de cocción estará entre 90 y 95 cm.
  • En el diseño de la encimera o meseta, debe considerarse la altura de la hornilla, sumando entre ambos (altura de encimera más altura de hornilla o placa), un máximo de 90 a 95 cm, según la altura de la persona.
  • Una altura mayor puede provocar incomodidad y accidentes.
  • Debe haber campana de extracción, separado al menos 65 cm de la superficie de cocción.
  • Las tomas de corriente y la tensión difieren a nivel internacional. Es posible que algunos productos requiera un adaptador. Comprueba la compatibilidad antes de comprar.
  • Deben ser fácil de limpiar.
  • Se debe tener un sistema de falla que garantize el gas se apague automáticamente si no se detecta llama, para evitar fugas de gas.

A continuación, un resumen de algunas medidas mínimas recomendadas.

Medidas de una Placa de Cocción

Largo Mínimo 1 Hornilla 40-50cm
Largo con 2-6 Hornillas 60-80cm

Altura Máxima Fogón 90-95cm
Altura Mínima Campana 65cm

Cuánto mide una Hornilla, un Fogón

Medidas de hornillas y placas de cocción.
Algunas medidas de hornillas, fogones y placas de cocción.

¿Qué tan Grande es una Estufa?

altura de una cocina con encimera y campana de extraccion
Vista lateral.
Vista frontal (superior).

Igualmente hay muchas posibilidades para elegir. Veamos unas pocas opciones.

Iluminación de una Cocina

En cualquier DISEÑO DE CASA es fundamental la iluminación interior. En el caso de la cocina, debe haber iluminación general natural, artificial, y directa, estando distribuida de forma homogénea. Debe ser iluminación neutra.

Cocina con iluminación general en el techo. Luminarias colgantes, para la isla. Luminarias empotradas, en estantes altos, sobre encimera. Iluminación natural desde la derecha.

Existen dos tipos de luminarias adecuadas para ello, las luminarias empotrables o downlights, y las luminarias de superficie. Estas deben tener un cono de luz de 60 grados, para lograr una mejor distribución de la luz.

En una isla con placa de cocción, la campana de extracción debe tener luminarias integradas.

¿Cuántos Lúmenes son necesarios para Iluminar una Cocina?

Iluminación Artificial en la Cocina
Mínima200 lux
Recomendada400 lux
Altura de Zócalo Azulejos de Pared
Mínima200 cm
RecomendadaPiso a Techo

¿Cuánto debe medir una Ventana de la Cocina?

El diseño y medidas de ventanas, deben adpatarse a cada situación.

Las ventanas para la cocina deben procurar captar la cantidad de luz natural necesaria. Por supuesto, que esto depende de la ubicación de la cocina en la vivienda, el diseño y distribución de la cocina, y su mobiliario.

También conviene ubicar las ventanas dando buena visibilidad a la entrada, un patio o garaje. La altura y sus medidas influyen en esto.

En las cocinas integrales, los módulos suelen ocupar toda una pared, y resulta complicado ubicar ventanas en esta. Entonces, se debe tratar de colocar la(s) ventana(s) de forma que entre luz natural lateral, que no produzca sombras en el área de trabajo.

Puertas en la Cocina

Ubicar puertas tiene la ventaja de evitar ruidos y olores hacia otras estancias. Se debe buscar sencillez y funcionalidad, de manera que no sea un obstáculo.

Las medidas de la(s) puerta(s) deben estar en correspondencia con el tamaño de la cocina, su mobiliario y ancho de pasillo. El ancho de la puerta debe ser como mínimo de 80 cm. En cocinas grandes, puede haber puertas de dos hojas.

Cuánto mide una Cocina

Ejemplos de Medidas de Cocinas con Diferentes Tamaños

Cuánto mide una Cocina
Medidas de una cocina en L. Perímetro del triángulo: 424 cm.
medidas de una cocina con isla
Medidas de una cocina con isla. Perímetro del triángulo: 581 cm.

Ver más PLANTAS DE COCINAS

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